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les choux(レ シュ−)
しなやかに、余韻を残しながらとろけていく上質な口溶け。
この店には、繊細さの中にも力強さを秘めた僕の大好きなモンブランがある。
茂木信道歯科医院の近隣にある洋菓子屋さんなのだが、まさか自分が洋菓子屋にこだわるようになるなんて、この店のモンブランに出会うまでは到底考えられなかった。
洋酒のほんのり効いたマロンクリームの下には、シンプルで上質な味わいの生クリームがその身を隠す。マロンクリームの濃厚さと生クリームのキレの良さが、口の中で一つに溶け合い、絶妙の舌ざわりを残して消えていく。ケーキの深層部のコアになる部分には栗が丸ごと一つおごられ、最下層にはパイ生地を使用しそれらを支えている。このパイがまた秀逸で、フォークを入れた瞬間の感触そのままに、サクサク感としっとり感が、すっと口の中で一体となってほどけていく絶妙の食感が味わえるのだ。
上層部から徐々に下層部に向かって食べ進むのも良いが、上から下までざっくりと切りくずして食するのもまたお薦めである。
口に含んだ時、最初に舌で感じる味と香り、次第に崩れるように混ざり合い、余韻を残して喉を過ぎていく、本当に旨いものを食べた時に訪れる至福の感覚が体験できる。
斬新さ以上に、ケーキとしての完成度の高さに目を見張る、左党の貴兄にも(?)お薦めの逸品である。
「les choux」
鎌倉市西鎌倉
藤沢駅から江ノ電バス片瀬山循環で西鎌倉入口下車すぐ
電話:0467-31-5288
「他の場所にも行ってみる」
〒251-0033 神奈川県藤沢市片瀬山3-7-3
TEL 0466-28-1374
0120-241829(つよいはにく)