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とくへい

神奈川県は茅ヶ崎市の柳島海岸から内陸に、歩いて５分程入った団地に近接しているお店である。 寿司職人の御主人と奥さんの二人で切盛りしているお店であり、リーズナブルな定食メニューから本格的な寿司、旬の素材を使った惣菜系まで幅広い。 僕が以前に勤務していた「こごう歯科医院」から徒歩２分という立地条件もあって、忘年会、送別会、打ち上げ、古郷先生との語り合い等、様々な用途に使わせていただいた。 「団地のそばの寿司屋なんて」というイメージをお持ちの方も多くいらっしゃると思われるが、自信を持って「ここの寿司は旨い」と断言できる。どの寿司をとっても、ふんわりと握っているのに、実に端正。特筆すべきはマグロの中トロ。厳選された素材を使っているのだろうが、口の中での溶ろけ方が、シャリのふんわり感とともに、はかないほどの柔らかさなのだ。もちろん他のネタでも、握りの程よい感じにブレはない。 そしてもうひとつ、何といっても、僕にこの店を印象づけた特筆すべきものがある。 ポン酢である。その第一印象は、柑橘系の香りの押しの強さ。だが決してしつこいわけではなく、全体の印象は驚くほどに淡麗優雅。あふれんばかりの存在感を持っていながら、食材と組み合わせた時には邪魔をするどころか見事な引き立て役を演じる。 御主人の、勇気があるとさえ思えるギリギリの仕上げに恐れ入る逸品である。 最後に、芋焼酎を常備というのも、お湯割りに目のない僕にとっては嬉しいポイントである。 店内の雰囲気、店構えからの想像を遥かに超えた、こだわりを持った店である。 「とくへい」 神奈川県茅ヶ崎市柳島海岸 茅ヶ崎駅から神奈中バス浜見平団地行で浜見平団地下車、徒歩２分。 昼は定食系も充実。 電話：0467-57-8786 「とくへい」２００５年の夏をもちまして閉店いたしました。 美味しいお店だっただけに残念です。

「他の場所にも行ってみる」