鮮

店名が物語るように新鮮な海の幸を堪能できる店。 厳選されたこの店のお造りにはいつも唸らされる。 よく刺身を評する時に、身がしまったとか、プリッとしたとかの表現をされることが多いが、この店の刺身ももちろんその例外ではない。しかし、この店の刺身にはそれ以外のプラスアルファの魅力がある。なかなか良い表現が思いつかないのだが、刺身の食感を味わううちに「この魚は生きていた時は本当に健康だったんだろうな」と思わせるものがあるのだ（変か？）。 要するに、単に脂が乗っているなどというだけではない「何か」があるのだ。 素材が新鮮だからこそこの味わいであるのはもちろんなのだろうが、とにかく刺身の切り方が上手いからこそ、この食感なのである、、、と僕は勝手に解釈しているのだが。 そして値段も決して高いわけではなく十分に納得できる価格なのがうれしい。 写真のイサキは￥９００。一口食せばお値打ちであるのがわかる。 そして僕がこの店でお薦めなのは煮物系である。 特に野菜を効果的に使った煮物はこの店の実力を語るのに好適である。この店を訪れた際は是非是非、煮物系をオーダーしていただきたいものである。そしてこの上質な料理を支えるのが、ツボを外すことなくキラ星のごとく選ばれた酒の数々である。各地の日本酒を厳選して揃えていることはもちろんであるが、ブームになる以前から関東では知られていない秀逸な芋焼酎を揃えていたことも特筆に値する点であろう。老若男女を問わず、気分よく呑み喰いを楽しめる店としてお薦めである。 『鮮』 藤沢市鵠沼石上１−４−３−２０２ TEL　0466-25-8418

「他の場所にも行ってみる」