「いまむら」

ここでの僕のお薦めメニューは「麗しの塩味」。スープは透明でまさに透き通っており、旨みたっぷりの動物系と魚系のスープが実にうまい。煮干の出汁のようなインパクトは無いが、いりこ等のじんわりした味わいがどかんと来る。スープを一口啜っただけで、今までのラーメンのイメージからは想像もつかない華やかな旨みが口の中に広がり、気持ちが静かに高揚するのが分かる。もちろん麺との絡みも最高である。小粋に添えてある三つ葉の香りが華やかさを演出。しかし、しかしこのラーメンの華やかさを決定付けているもの、それは意図的に麺に絡ませてある紫蘇の葉の千切りである。スープに絶妙に絡んだ麺をブラッシュアップさせるのだ。味わいに輝きというものがあるとするならば、この輝きにさらに艶をプラスするようなこのセンス、恐れ入るという以外に何と表現すれば良いのであろうか。 感嘆しながら麺とスープを啜るうちに、ラーメンはあっという間になくなってしまった。もちろんホロッととろけるチャーシューや、味のしっかりしみ込んだ煮卵も絶妙の逸品であることは言うまでもない。 一方で、しょうゆラーメンもまたお薦めであることは言を待たない。貞光地鶏と焼き干しのスープには、日本そばのかえしが入っていて非常に味わい深い。麺は茹で方もよく腰があり、これもまた素晴しい。コクのある濃厚な鶏と魚の旨味たっぷりなスープとの絡みもよく、バラのチャーシューがまた旨い。 とにもかくにも素晴しいセンス。逆にこのセンスが受け入れることができない向きには、美味しいラーメンとは映らないかもしれない。また、味に進化を求めて変化させるタイプの店であることから、今後、味はもとよりメニューが変わる可能性も充分にあるだろう。しかしながら、現時点ではゾッコンのラーメンであることに変わりはないのであった。 「中華そば　いまむら」 住所：神奈川県横浜市港南区上大岡東2-42-14 電話： 045-847-0725 交通： 京浜急行線上大岡駅から徒歩６分 営業時間：火曜日〜土曜日　１１：３０〜１４：３０　１８：００〜２２：００ 　　　　　日曜祝日　１１：３０〜２０：３０ 定休日：月曜日 （お店は現在閉店しております）

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